Йод - несметное сокровище,
элемент ума и жизненной силы!

 

Людмила Дудник

 

Для многих из нас пузырек с 5% спиртовым раствором йода в аптечке √ явление обязательное, привычное и нисколько не удивительное. Хотя, с точки зрения науки геологии, каждый владелец такого флакончика √ хранитель несметного сокровища!

Еще бы, ведь йод √ элемент редкоземельный: его содержание в земной коре составляет всего 4╥10^√5 % - т. е. меньше, чем самых труднодоступных представителей семейства лантаноидов √ тулия и лютеция. Однако, даже будучи в таком мизерном количестве, йод успевает ╚наследить╩ везде: в сверхчистых кристаллах горного хрусталя, в почве и воде, в растительных и животных организмах.

История открытия этого элемента похожа на детективную историю в благородном семействе: в борьбе за доказательство элементарной природы йода французы и англичане до сегодняшнего дня не могут поделить пальму первенства между Гей-Люссаком и Дэви. Хотя точно известно, что в 1811 году обнаружил новый элемент все-таки француз - Бернард Куртуа в содружестве с любимым┘ котом. Толстый и ленивый домашний хищник неловко потянулся и столкнул на пол стоявшие рядом сосуды, в одном из которых находился спиртовой раствор золы морских водорослей, а в другом - серная кислота. Жидкости смешались, и тотчас появилось облако загадочного сине-фиолетового пара┘.

Новый элемент назвали йодом. Полагают, потому, что по-гречески "iodes" √ темно-синий, фиолетовый. Но некоторые уверяют, что на самом деле йод назвали йодом совсем по другой причине: в древнееврейском алфавите буква ╚йод╩ - символ духовного пространства и абсолютной святости, из которого берет начало бытие со способностью к пониманию и уверенностью в собственных силах. Что это? Удивительное совпадение или обыкновенное чудо? В любом случае без йода, действительно, не может быть и речи об интеллекте и физической силе.

Там, где по какой-либо причине йод вдруг становится редким гостем, резко возрастает численность глухих и уродливых слабоумных, с зобом. Парадоксально, но факт: в XVIII в. в центре Европы во французской Швейцарии целые деревни были населены ╚угодными Богу существами╩. Причем юродивых было так много, что в армии служить было практически некому. По этой самой причине Наполеону Бонапарту ╚пришлось╩ взять на себя необычную миссию и стать первым государственным деятелем, который приказал систематически исследовать зоб у своих подданных. Кстати, в это же время у завоевателя возникли крупные проблемы на военных заводах, где для производства пороха из сгнивших морских водорослей вываривали селитру: там, на стенках котлов оседала какая-то накипь. Она разъедала металл, и котлы приходили в негодность. В обоих случаях могущественному императору ╚вредил╩┘ йод!

Время шло. И уже со второй половины XIX века йод стал использоваться как антисептик при любых операциях: от удаления зуба до ампутации конечности, и это сократило летальность операций до 20 процентов - число, которое поражало воображение хирургов, не привыкших обходиться без послеоперационных осложнений. В 1883 г.═ швейцарский хирург Т. Кохер обратил внимание на развитие признаков кретинизма (отставание психического и физического развития) после удаления щитовидной железы по поводу зоба. Но предположение о взаимосвязи между йодом и возникновением зоба не воспринималось всерьез до тех пор, пока в 1896 году Бауманн не обнаружил йод в ткани щитовидной железы.

Оказалось, что щитовидная железа, которая двумя своими долями охватывает трахею около подбородка, буквально не может обойтись без йода, потому что из него (на 65%) состоят выделяемые нею гормоны. А уж они-то отвечают за обмен веществ в организме: управляют расходом белков, жиров и углеводов; регулируют деятельность мозга и нервной системы; половых и молочных желез; определяют рост и развитие организма! Поэтому нехватка йода как ╚строительного материала╩ для гормонов становится причиной тяжелых недугов. Неполадки в работе щитовидной железы могут проявляться по-разному: нарушениями менструального цикла, резким изменением в весе, видимым зобом, повышенной утомляемостью, вялостью, сонливостью, снижением памяти,═ раздражительностью и взрывным характером. Кожа становится сухой, волосы┘ опадают, как осенние листья, а зябкость преследует даже в летнюю жару. Доказано, что йододефицитные состояния лежат в основе заболеваний сердца и сосудов, а также бронхолегочных заболеваний. Часто лучшие лекарства против этих болезней не дают высокого эффекта именно потому, что в организме не устранен дефицит йода. В общем, если вы обнаружили у себя что-либо из перечисленных признаков, обращайтесь к эндокринологу.

Человек получает йод только извне: 90% с пищей, а остальное - с водой и воздухом. Требуется его всего ничего: одна чайная ложка на все семьдесят пять лет жизни! Ежедневно, в соответствии с рекомендациями ВОЗ, это составляет:

╥        ═50 мкг для грудных детей в первые 12 месяцев жизни;

╥        90 мкг для детей младшего возраста от 1 года до 7 лет;

╥        120 мкг для детей от 7 до 12 лет;

╥        150 мкг для детей и взрослых - от 12 лет и старше;

╥        200 мкг для беременных и кормящих женщин.

 

(Однако дневная норма йода может возрасти почти вдвое при приеме некоторых лекарств: например, всеми ╚любимого╩ сульфаниламидного ╚Бисептола╩, угнетающего работу щитовидной железы.)

Что такое 200 мкг йода? В 1 мл спиртового раствора йода содержится 200 раз по 200 мкг. Но при этом мазать разбитые коленки разрешается, а пить┘ни в коем случае!

Основные пищевые источники йода:

Дары моря - рыба, рыбий жир, мидии, креветки, морская капуста.

Овощи - свекла, салат, шпинат, помидоры, морковь, картофель, капуста, лук репчатый, фасоль, чеснок.

Фрукты, ягоды, орехи - хурма, яблоки, виноград, вишня, слива, абрикосы, фейхоа, земляника, грецкие и кедровые орехи.

Крупы - гречневая, пшено.

Молочные продукты - сыр, творог, молоко.

В привычных пищевых продуктах этот микроэлемент содержится в таких количествах═ (в мкг на 100 г сырого продукта):

 

 

При кулинарной обработке йод лучше сохраняется, если:

- наливать воду так, чтобы она лишь прикрывала содержимое кастрюли;

- при варке овощей опускать их целиком или крупно нарезанными в кипящую воду, а еще лучше готовить их на пару, плотно закрыв кастрюлю крышкой.

 

При сильном кипении разрушается 50% йода в мясе и рыбе; 30% - в овощах и фруктах.

Молоко при длительном кипячении теряет 25% минерала.

Но, как бы там ни было, самым простым и эффективным способом предотвращения йодной недостаточности оказалось употребление йодированной пищевой соли. Хотя обращаться с ней надо умеючи:

 

ü      при нагревании йод почти полностью улетучивается и поэтому солить блюдо лучше не в процессе приготовления пищи, а непосредственно перед употреблением;

ü          не рекомендуется использовать йодированную соль для засолки или квашения, т.к. соления забродят или станут горчить;

ü          йодированная соль сохраняет свои целебные свойства только в течение 3-4 месяцев после изготовления, поэтому нужно обращать внимание на даты, нанесенные на упаковке;

ü          хранить такую соль нужно по правилам: если она отсыревает или долго находится в открытой солонке, йод испаряется.

 

Дефицит йода √ проблема для 153 стран мира. Правительства справляются (или не справляются) с ней по-своему, а граждане┘ - кто как может. И тут начинается самая драматическая часть повествования. Небольшой избыток йода, связанный с частым применением йода наружно и внутрь, вызывал и вызывает ╚йодизм╩, при котором развивается воспаление слизистых оболочек верхних дыхательных путей (насморк, слезо- и слюнотечение, ларингит, бронхит) и появляются угревидные высыпания на коже. О приеме внутрь эффективных доз йода не может быть и речи из-за его токсичности (будучи сильнейшим окислителем, йод повреждает или разрушает живые клетки)! Кроме того, он связывается с белками крови и образует необратимые соединения. Именно поэтому, чтобы не наглотаться лишнего, практически полностью отказались от смазывания горла спиртовым раствором йода и раствором Люголя. А все известные народные зелья, включая синий кисель и лимонную кислоту с йодом, принятые внутрь, в состоянии за несколько ╚курсов лечения╩ спровоцировать дисфункцию щитовидной железы. Причина ≈ колоссальные дозы йода, которые содержатся в его спиртовом растворе. В общем, переизбыток и излишества ни ума, ни красоты явно не прибавляют. Сомнений быть не должно: йод ядовит┘. В 1829 году в это верить категорически отказывались и попытались найти применение, по крайней мере, парам кристаллического йода. Но хоть и говорят: ╚попытка √ не пытка╩, - для большинства больных туберкулезом легких этот эксперимент оказался последним.

Как же медицине удается ╚дозировать╩═ йод при лечении заболевших? Способов, методик и лекарств √ множество. Например, существует такой препарат, в котором йод ╚встроен╩ в молочный белок. В щитовидку он поступает только после воздействия ферментов печени. А эти ферменты вырабатываются лишь при недостатке в организме йода. Когда же йода достаточно, такие ферменты не вырабатываются вовсе. И лекарство просто не всасывается в кровь.

Ну и, наконец, можно ли самостоятельно┘ определить хватает йода собственному телу, или нет? Можно!

Способ первый. Почти научный. Нанесите йодную сетку на внутреннюю часть бедра. Для этого накрутите на тонкую палочку ватку (проще всего воспользоваться специальными гигиеническими палочками), смочите ее 5%-ным спиртовым раствором йода и начертите на коже вертикальные и горизонтальные пересекающиеся полосы так, чтобы получилась табличка с квадратиками 1см на 1 см. Почему именно такие квадратики? Было просчитано, что это идеальная геометрическая фигура для равномерного распространения нанесенной жидкости: и всасывается достаточно быстро, и действует эффективно. Итак, если йодная сетка исчезнет через три часа - организму йод просто необходим, 6-8 часов - нехватка йода не так заметна, через сутки - йод в организме в норме. Но даже в этом случае йодная сетка не помешает как противовоспалительное средство. При нанесении на кожу она оказывает местное раздражающее действие, расширяет кожные капилляры, способствует оттоку части крови и уменьшению ее застоя в воспаленных тканях. Поэтому йодную сетку можно использовать как отвлекающее противовоспалительное средство при лечении заболеваний органов дыхания, а также при болях, вызванных остеохондрозом, невралгией, неврастенией.

Способ второй. От тибетских товарищей. Мозоль или огрубевшая кожа на внешней части больших пальцев свидетельствует о нарушении обменных процессов в организме, патологии ЩИТОВИДНОЙ железы и, естественно, проблемах с йодом.

Способ третий. Оригинальный, но нетрадиционный: потребность в ┘ фиолетовом цвете! Психологи установили, что предпочтение цвету паров йода √ фиолетовому √ отдают люди, подверженные усталости, легко возбудимые, с расшатанными нервами, со слабой иммунной системой и┘ - смотри перечень всех симптомов, возникающих при дефиците йода.

В наше время люди разучились верить в чудеса. А жаль┘. Потому что жизнь с ними √ чудесами √ становится гораздо более привлекательной.

 

╚Интересности╩:

 

Йод и космические лучи

Академик В.И.Вернадский считал, что в образовании йода в земной коре большую роль играют космические лучи, которые вызывают в земной коре ядерные реакции, то есть превращения одних элементов в другие. Благодаря этим превращениям в горных породах могут образовываться очень небольшие количества новых атомов, в том числе атомов йода.

 

Йод √ смазка

Всего 0,6% йода, добавленного к углеводородным маслам, во много раз снижают работу трения в подшипниках из нержавеющей стали и титана. Это позволяет увеличить нагрузку на трущиеся детали более чем в 50 раз.

 

Йод и стекло

Йод применяют для изготовления специального поляроидного стекла. В стекло (или пластмассу) вводят кристаллики солей йода, которые распределяются строго закономерно. Колебания светового луча не могут проходить через них во всех направлениях. Получается своеобразный фильтр, называемый поляроидом, который отводит встречный слепящий поток света. Такое стекло используют в автомобилях. Комбинируя несколько поляроидов или вращая поляроидные стекла, можно достигнуть исключительно красочных эффектов √ это явление используют в кинотехнике и в театре.

 

Знаете ли вы, что:

• содержание йода в крови человека зависит от времени года: с сентября по январь концентрация йода в крови снижается, с февраля начинается новый подъем, а в мае √ июне йодное зеркало достигает наивысшего уровня. Эти колебания имеют сравнительно небольшую амплитуду, и их причины до сих пор остаются загадкой;
• первый в России йодный завод был построен в 1915 г. в Екатеринославе (ныне Днепропетровск); получали йод из золы черноморской водоросли филлофоры; за годы первой мировой войны на этом заводе было добыто 200 кг йода;
• если грозовое облако ╚засеять╩ йодистым серебром или йодистым свинцом, то вместо града в облаке образуется мелкодисперсная снежная крупа: засеянное такими солями облако проливается дождем и не вредит посевам.